Papada de cerdo Sin gluten

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Detalles

Vale sí, la papada tiene bastante grasa... pero, ¿y lo rica que está? Es una carne muy jugosa y tierna, fácil de masticar. Si no se abusa de ella puede ser un plato riquísimo preparadas rellenas, asadas o cocidas.

Como todas las carnes, la carne de cerdo tiene un alto contenido de proteínas de gran valor biológico. A contrario de lo que popurlamente se cree, la carne de cerdo tiene una cantidad moderada de grasa. Como todo alimento cárnico hay que controlar su consumo pero esto no implica que haya que descartarlo completamente de nuestra dieta. En concreto, en el cerdo una media del 9% de su contenido es grasa.

Por su puesto, también nos aporta vitaminas y minerales. La carne de cerdo es recomendada en épocas de crecimiento y contribuye a mantenernos más activos y llenos de vitalidad. Además, ayuda al correcto funcionamiento muscular. Sumado a todo lo anterior, el cerdo es bajo en colesterol, una buena fuente de proteínas y contiene grasas monoinsaturadas, como las del aceite de oliva.

Información adicional:

Información nutricional

Información para celiacos Sin gluten
Energía [Kcal] 467
Proteínas [g] 12.5
Hidratos de carbono [g] 0.5
Fibra [g] 0
Grasa [g] 46.6
Colesterol [mg] 57
Agua [g] 40.4
Fuente información http://www.bedca.net/bdpub/index.php

Nota: Valores nutricionales aproximados sobre 100 gr. o 100 ml.

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