Chuletillas de pierna de cordero de pasto Sin gluten

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Detalles

Buen tiempo, sol... ¡eso es sinónimo de barbacoa! Y si vamos de barbacoa, ¡no pueden faltar unas buenas chuletillas!

Las chuletillas de pierna de cordero son ovaladas y tienen un hueso en la parte central. Tienen mucha carne y son perfectas para los que no tienen paciencia a la hora de "chuperretear" los huesos.

La carne de cordero, sobre todo la de los ejemplares más jóvenes, es jugosa y tierna. También es muy versátil en la cocina y puedes hacerlo a la plancha, en guisos o estofados. El cordero lechal son los corderos de menos de un mes y medio de edad. Su carne es muy fina y jugosa aunque algo menos nutritiva que los ejemplares de mayor edad. Tiene un color rosáceo, más suave que el color rojizo que caracteriza al cordero de pasto. El cordero de pasto varía entre los 4 meses y el año de edad. Su carne tiene un sabor más fuerte que el cordero lechal.

El cordero es delicioso pero contiene un mayor porcentaje de grasa en algunas piezas que otro animales. Sin embargo, puede retirarse fácilmente ya que gran parte de esta grasa se concentra debajo de la piel y alrededor de las vísceras. La carne de cordero es rica en proteínas y destaca por su aporte de vitaminas del grupo B. También aporta minerales como el fósforo, sodio, zinc y hierro que ayudan a prevenir la anemia, en el buen funcionamiento del sistema nervioso y tiene acción antioxidante.

Información nutricional

Información para celiacos Sin gluten
Energía [Kcal] 250
Proteínas [g] 16
Hidratos de carbono [g] 0
Grasa [g] 20
Fuente información http://www.mujerdeelite.com/

Nota: Valores nutricionales aproximados sobre 100 gr. o 100 ml.

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