Chuletillas de palo de cordero lechal Sin gluten

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Detalles

Esta es la mejor combinación en cuanto a carne se refiere: chuletillas de palo y además de cordero lechal. Carne tierna y deliciosa que se cocina sola en la barbacoa mientras te tomas unas cervecitas con la familia. ¡Esto es vida!

Y si no tienes la barbacoa a mano, ayúdate del horno. Pon las chuletillas en una bandeja de horno, condiméntalas como más te guste y échales un chorrito de aceite de oliva. Saldrán jugosa y crujientes.

La carne de cordero, sobre todo la de los ejemplares más jóvenes, es jugosa y tierna. También es muy versátil en la cocina y puedes hacerlo a la plancha, en guisos o estofados. El cordero lechal son los corderos de menos de un mes y medio de edad. Su carne es muy fina y jugosa aunque algo menos nutritiva que los ejemplares de mayor edad. Tiene un color rosáceo, más suave que el color rojizo que caracteriza al cordero de pasto. El cordero de pasto varía entre los 4 meses y el año de edad. Su carne tiene un sabor más fuerte que el cordero lechal.

El cordero es delicioso pero contiene un mayor porcentaje de grasa en algunas piezas que otro animales. Sin embargo, puede retirarse fácilmente ya que gran parte de esta grasa se concentra debajo de la piel y alrededor de las vísceras. La carne de cordero es rica en proteínas y destaca por su aporte de vitaminas del grupo B. También aporta minerales como el fósforo, sodio, zinc y hierro que ayudan a prevenir la anemia, en el buen funcionamiento del sistema nervioso y tiene acción antioxidante.

Información nutricional

Información para celiacos Sin gluten
Energía [Kcal] 385
Proteínas [g] 12
Hidratos de carbono [g] 0
Grasa [g] 37
Fuente información http://www.mujerdeelite.com/

Nota: Valores nutricionales aproximados sobre 100 gr. o 100 ml.

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